奶油奶酪一角发霉了不能继续吃了。奶油奶酪,是一种未成熟的全脂奶酪,色泽洁白,质地细腻,口感微酸,非常适合用来制作奶酪蛋糕。奶油奶酪是由奶油发酵而成,奶油奶酪开封后非常容易变质,所以要尽早食用。
奶酪蛋糕的制作方法:
奶酪糊原料:奶油奶酪250克、鸡蛋2个、牛奶2大勺、白砂糖50克、淡奶油60克、玉米淀粉15克。
饼干底原料:消化饼干100克、核桃仁30克、黄油50克。
做法:
1、消化饼干放到保鲜袋里用擀面杖擀碎。
2、核桃仁用擀面杖敲碎。
3、把已经软化的黄油放到饼干碎和核桃碎里拌匀。
4、把拌匀核桃饼干碎放到模具中,用平底的杯底压平,压瓷实,放到一遍备用。
5、将放置室温软化的奶油奶酪切成小块,放到盆中,里面放上白糖。
6、用打蛋器将奶酪打至顺滑,无明显的颗粒。
7、两个鸡蛋分开放到奶酪糊中打匀,先打匀一个,再放另一个。
8、奶酪糊中加入两大勺牛奶和60克淡奶油,并搅匀。
9、筛入玉米淀粉后,搅拌均匀,奶酪糊就做好了。
10、把奶酪糊倒入先前做好的饼干底上。
11、在烤盘中倒入清水,水的量在占烤盘的一半左右。这种烤法叫“水浴法”(为了保证平滑的蛋糕表面,以免开裂,烤盘中要注入水一同烘烤。)。
12、烤好的奶酪蛋糕,放凉后放到冰箱里冷藏4个小时以上后拿出来脱模,用圆形圈圈的模具在蛋糕的四边和中央扣出半圆或者圆形的洞,造一下型。