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月饼皮
月饼皮
“
月饼皮是一道菜肴,主料是低筋面粉、转化糖浆等,需要烘焙。
”
月饼皮食材明细
主要食材
糯米粉
75克
粘米粉
75克
辅助食材
澄粉
50克
牛奶
350克
月饼皮的做法步骤
步骤
step
1
准备食材:糯米粉75克、粘米粉75克、澄粉50克、牛奶350克、玉米油35克、细砂糖40克。
步骤
step
2
盆中放入糯米粉、粘米粉、澄粉、细砂糖,搅拌均匀。
步骤
step
3
再少量多次倒入牛奶。
步骤
step
4
搅拌至无颗粒状。
步骤
step
5
再加入玉米油拌匀成稀面糊。
步骤
step
6
蒸锅中放水烧沸。
步骤
step
7
面糊上覆盖保鲜膜,放入蒸锅中蒸25分钟。
步骤
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8
取出。
步骤
step
9
趁热迅速搅拌均匀至顺滑。
步骤
step
10
待稍放凉。
步骤
step
11
用手反复揉压。
步骤
step
12
揉至成光滑面团即可。
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