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1增进食欲胡椒味道强烈，加入菜肴中能起到增进食欲的作用。
2去腥解腻胡椒中含有椒碱、芳香油等成分，能起到去腥解腻的功效。
3防腐抑菌胡椒粒可用来放入大米中少许起到防虫防蛀的作用。
1胡椒不能高温油炸，应在菜肴或汤羹即将出锅时填加少许，均匀拌入。
2胡椒与肉食同煮时间不宜太长。
3阴虚有火者不宜食用胡椒。
4番茄酱、牛奶不能与胡椒搭配。
一般我们在市场上看到的都是白胡椒，白胡椒颜色呈现出灰白色，而且要选择果仁饱满均匀，气味要挑选越浓的越好。
将胡椒放置在阴凉干燥的地方保存，房子在容器中做密封保存，注意放光防潮。
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