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“莲藕原产于印度，很早便传入中国。藕，是莲肥大的地下茎，可作食用。中国湖北盛产莲藕，属于水八仙之一。莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高。”
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准备食材：莲藕300克、大蒜1瓣、白醋10克、陈醋15克、淀粉5克、生抽10克。
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大蒜切末。
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莲藕切簿片，泡在清水中滴几滴白醋，以防止莲藕氧化。
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用陈醋15克，生抽10克，盐2克，白糖15克，清水20克，兑出糖醋汁。
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将生藕片焯水1分钟后捞出。
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锅中倒入适量油，油温烧至7层热，放入蒜末爆香，将沥干水份的藕片入锅中翻炒片刻，放入兑好的糖醋汁，待汤汁收得差不多时淋点水淀粉勾芡即可。
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