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“白鲢鱼是日常我们最常见的一种淡水鱼，白鲢鱼肉质细嫩味道鲜美，在饭店里白鲢鱼的做法有很多，但是平时我们在家里通常是红烧白鲢鱼，要知道白鲢鱼怎么做不会有腥味可是有秘诀的呢，快来学学吧。”
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准备食材：白鲢鱼200克、油适量、盐1茶匙、青椒20克、红椒15克、八角5克、花椒5克、醋1茶匙、酱油1茶匙、胡椒粉1茶匙、黄豆酱1茶匙、干辣椒5克、姜1块、蒜3瓣、白酒1茶匙、白糖1茶匙、淀粉5克、小葱1根。
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白鲢鱼洗净剁块。
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干辣椒切段。
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姜切片。
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蒜切片。
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青椒切块。
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红椒切块。
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小葱切葱花。
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首先碗中倒入白鲢鱼，加入白酒、胡椒粉、盐、淀粉，拌匀腌制30分钟。
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然后碗中倒入醋、酱油、白酒、黄豆酱，搅拌均匀当酱汁备用。
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接着起锅倒油，油温6成热，放入腌制好的鱼块，煎至微黄。
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接下来放入蒜、姜、干辣椒、花椒、八角、白糖，再加适量清水，大火煮沸。
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接着倒入青红椒、酱汁焖煮10分钟。
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最后撒上葱花即可。
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