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“茄子寒凉，具有清热活血，消肿止痛的功效。适合夏季长痱子的人食用，有清热解暑的作用。长期食用茄子还能治疗内痔出血，改善便秘。茄子中含有的维生素p能防止维生素C被破坏，加强毛细血管壁弹性，增强人体细胞免疫力，减低毛细血管脆性和渗透性，防止血管破裂，具有保护心血管的功效。茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能。”
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食材：咸蛋黄2个，茄子1根，青椒10克，红椒5克，小葱1根
调味料：食用油4克，白胡椒粉1克，糖2克
2
茄子切条。
3
咸蛋黄压碎。
4
加白胡椒粉、糖，拌匀。
5
红椒切末。
6
青椒切末。
7
小葱切葱花。
8
碗中放入茄子，铺上咸蛋黄，放入蒸锅，大火蒸15分钟，取出。
9
碗中撒入红椒、青椒、葱花，热锅倒油，油温6成热时，淋入碗中。
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