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“排骨含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。还具有滋阴壮阳、益精补血的功效。”
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食材：排骨400g、紫苏20g、姜2克、蒜3瓣。
调味料：食用油10克、八角1个、料酒2克、生抽2克、老抽1克、蚝油1克、盐1克、干辣椒3个。
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排骨洗净、沥干备用。
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姜切片。
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蒜对半切开。
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干辣椒切断。
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紫苏切碎。
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热锅倒油、油温5成热时、下姜、蒜、干辣椒、八角、炒香。
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倒入排骨、煸炒出油、倒入砂锅、再加入500毫升清水、生抽、老抽、蚝油、盐、焖煮40分钟。
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放入紫苏、再煮20分钟。
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大火收汁即可。
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