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“柠檬酸辣鸡爪是用鸡爪制作的一道很有代表性的云南凉菜。”
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准备食材：鸡爪500克，柠檬100克，洋葱50克，蒜20克，香菜30克，红辣椒50克。
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鸡爪剪去指甲，洗净对半切开。
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鸡爪冷水入锅，加料酒继续煮15分钟。
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捞出沥干，放冰块水中泡30分钟。
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洋葱切条，红辣椒切末；蒜切末。
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柠檬洗净切片，香菜切末。
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下鸡爪、洋葱条、香菜末、柠檬片、蒜末、辣椒末、生抽、老抽、盐 糖拌匀。
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加盖放冰箱冷藏2小时即可。
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