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“蛤蜊是生活中经常见到的海鲜，味道鲜美，蛤蜊里面含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷、碘、维生素，很适合缺钙和贫血的人群食用。”
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食材：蛤蜊200克、姜1块、小葱1根、小米椒10克
调味料：油适量、食盐1茶匙、豆瓣酱1茶匙、花椒5克、鸡精1茶匙、生抽1茶匙、红油1茶匙、料酒1茶匙
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蛤蜊用盐水浸泡1小时，小米椒切圈，小葱切葱花，姜切片。
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首先锅内倒水，水开后倒入蛤蜊、料酒焯水1分钟，捞出备用。
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然后另起锅倒油，油热放入姜片、小米椒、花椒、豆瓣酱炒出香味。
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接着倒入焯好的蛤蜊，淋入生抽、食盐、鸡精、翻炒均匀，再倒入适量清水，转中火烧煮5分钟。
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接下来倒入红油炒匀，大火收汁，最后盛入盘中，撒上葱花即可。
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