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“广东小米皮是一种特色小吃，可以和多种调味料一起拌，风味多样。”
1
食材：面粉250克，蒜2瓣，小葱2根。 调味料：盐2克，生抽3克，醋2克，辣椒油6克，鸡精2克。
2
面粉中加入1克盐，缓慢倒入500克清水，搅拌，面粉和水大致融合即可，不要过度搅拌，醒30分钟，面疙瘩自然散开时。
3
缓慢倒入190克清水，一边倒水一边搅拌，直至面糊细腻无疙瘩，提起面糊可以挂成一条线。
4
用电饼铛蘸取面糊，加热好后自动脱落，放入碗中冷却，冷却好的米皮，切条，放入碗中。
5
米皮中加入蒜、1克盐、生抽、醋、鸡精、辣椒油，撒葱花。
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