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“绿豆糕是传统特色糕点之一，属消暑小食。相传中国古代先民，为寻求平安健康，端午节时会食用粽子、雄黄酒、绿豆糕、咸鸭蛋这些食物。”
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所需食材：脱皮绿豆200克、细砂糖70克、黄油35克、水适量。
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绿豆提前浸泡一晚，然后洗净，滤出杂质。
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将泡好的绿豆放入蒸锅里，蒸至可以捏成粉末。
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糖加热水融化。
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将蒸好的绿豆倒入料理机，倒入糖水，再加适量清水打碎。
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锅中倒入黄油，加热，将绿豆泥倒入锅中翻炒，炒至抱团后捞出。
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待绿豆泥稍微冷却后在碗上覆盖保鲜膜，并在保鲜膜上戳几个洞，放至彻底变凉。
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最后将绿豆糕搓成小团，并放入模具，压成统一形状即可。
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