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“金沙虾仁是一道用虾仁作为主料，咸蛋黄作为辅料制作而成的菜肴，这道菜做法简单，口感咸鲜可口，色香味俱全。”
1
所需食材：虾400克、咸蛋黄2个、蒜2瓣、淀粉1勺、黄酒半勺。
2
虾去壳，剔去虾线洗净沥干。
3
虾仁中放入盐半勺、黄酒半勺、淀粉1勺拌匀后腌制10分钟。
4
蒜切末。
5
咸蛋黄放入碗中，用勺子碾碎待用。
6
锅里倒油，油温烧至7成热，放入虾仁炸至金黄，捞出沥干。
7
锅中留底油，放入咸蛋黄小火炒至起泡，放入蒜末、虾仁翻炒均匀。
8
放入盐半勺、鸡精半勺、白糖半勺翻炒均匀，盛出后撒上葱花即可。
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