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“陈皮兔丁是一道以兔肉、陈皮、葱姜等为主要食材制作的川菜。兔肉属于高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的肉类。这道菜营养健康，鲜香可口。”
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所需食材：兔肉500克、陈皮10克、姜1块、大葱1段、蒜2瓣、干辣椒10克、熟芝麻2克、花椒5克、料酒1勺、红油1勺。
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陈皮放入清水中，浸泡一下。
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兔丁放入清水中洗去血水，捞出控干水分。
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姜切片，大葱切段，蒜切粒，干辣椒剪成段。
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锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入兔丁炸至金黄，捞出待用。
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锅中留底油，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒、陈皮炒香。
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加入适量清水、生抽1勺、料酒1勺、盐1勺、鸡精1勺、白糖半勺小火熬煮1分钟，放入兔丁炒至水分收干。
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淋入红油1勺拌匀盛出，撒上芝麻即可。
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