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“羊肉洗净，切成方块。白萝卜洗净切块。羊肉冷水入锅，焯水3分钟，盛出。油温烧至6成热，放姜蒜葱炒香。放羊肉块炒至微焦，加料酒、豆瓣酱炒匀。再加生抽、老抽和冰糖炒匀。加清水没过羊肉，放桂皮、香叶、八角、草果等煮开，换小火焖煮1小时。放入萝卜炖30分钟，收干，撒上香菜即可。”
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把花椒和茴香籽放入干净的锅中，小火开始烘焙；加热十分钟左右，一边加热一边翻拌；然后把芝麻放进去，一起翻炒，芝麻炒熟后，关火。
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炒好之后放入保鲜袋里面，用擀面杖擀碎，然后过筛，再继续擀，直至全部擀成粉末；最后根据粉末的重量，加入适量的盐，拌匀，密封保存即可。
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