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“冰淇淋是以饮用水、牛乳、奶粉、奶油、食糖等为主要原料，加入适量食品添加剂，经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻食品。”
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准备食材：蛋黄3个、奶油250克、牛奶125克、白糖20克。
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把椰青里面的椰子汁倒出来，把剩下的椰青放入塑料袋中并将椰子壳摔碎用不绣钢的勺子把椰壳上的椰肉弄下来。
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蛋黄中加入奶油拌匀。
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把糖、奶粉、椰肉、椰子水全部加入料理机里，打碎，打得越碎越好，把打好的椰奶倒出来即可。
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再加入牛奶、白糖，搅拌均匀。
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锅中放水煮沸，放入奶浆隔水小火加热。
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不停搅拌，加热至黏稠。
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离火，冰水上迅速降温。
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用打蛋器打至顺滑。
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倒入容器中。
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冷冻即可。
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