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“鸡肉是高蛋白、低脂肪的食物，鸡肉中富含丰富的蛋白质，且种类多，消化率高，很容易被人体吸收利用。鸡肉中含有丰富的钙、铁、铜等矿物质以及维生素A、 B族维生素、维生素E等。”
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食材：丝瓜300克、鸡肉500克、姜1块、葱1段、1勺料酒、盐1勺，枸杞5克。
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所需食材：空心菜500克、肉末50克、小米辣2个、大蒜1瓣。
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丝瓜洗净去皮切块。
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空心菜洗净，切成1.5厘米的段备用。
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姜切片。
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小米辣切段，蒜切末。
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葱切段。
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锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入肉末炒熟。
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鸡肉洗净剁小块。
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然后放入小米椒、蒜末炒香，放入空心菜梗翻炒至断生。
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鸡块放入沸水中， 加入1勺料酒焯去血沫后，捞出沥干。
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调入盐1勺、鸡精1勺即可。
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将鸡块，葱段，姜片，放入砂锅中，倒入适量清水，中火炖40分钟。
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再放入丝瓜加盖炖30分钟。
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最后调入盐1勺，枸杞5克，焖煮10分钟，即可出锅装盘。
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