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“清炒滑子菇是一道由滑子菇、胡萝卜做成的美食。滑子菇营养丰富，表面有一层粘液口感滑滑的，搭配葫芦卜，口感极佳。”
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准备食材：滑子菇50克、胡萝卜100克、蒜3瓣、姜1块、盐1茶匙、油适量、蚝油1茶匙、味精1茶匙、料酒1茶匙。
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所需食材：日本豆腐300克、番茄1个、蒜2瓣、小葱2根 、淀粉60克、番茄酱1勺、白糖5克 。
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滑子菇洗净备用。
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番茄顶部花十字，倒入开水中浸泡2分钟，去皮后切小丁。
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姜切片。
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蒜切末，小葱切葱花。
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蒜切片。
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日本豆腐切厚块，裹上淀粉。
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胡萝卜切条。
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锅中油烧热，放入豆腐炸至金黄，捞出。
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起锅倒油，油热加入蒜、姜爆香。
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锅中留底油，放入蒜末、番茄丁炒至番茄软烂。
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然后加入胡萝卜翻炒至断生，再淋入料酒继续翻炒2分钟。
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放入番茄酱1勺、盐半勺、鸡精半勺、白糖5克煮至汤汁浓稠。
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接着加入滑子菇、蚝油继续翻炒均匀。
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放入日本豆腐翻炒均匀，盛出撒上葱花即可。
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最后加入盐、味精调味即可。
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