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“五花肉炖土豆是以五花肉、土豆等为主料做成的一道家常菜，营养丰富，具有降血压、降血脂、润肠通便、和胃健脾的功效。”
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所需食材：草鱼600克、杭椒30克、小米椒20克、姜1块、蒜3瓣、香菜1克、鸡蛋1个、红薯淀粉50克、青花椒3克、胡椒粉1克、蚝油1勺
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食材：五花肉300克、土豆300克、姜3克、大葱10克、八角1个、小葱1根、上海青20克。
调味料：食用油5克、白糖3克、盐2克、生抽3克、老抽2克、料酒2克。
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草鱼洗净沿鱼骨切开，去掉鱼皮，片下鱼片。
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五花肉切厚块，冷水入锅，水开后煮2分钟捞出，沥干水分备用。
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杭椒、小米椒斜刀切段，姜、蒜切片，香菜切段。
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上海青对半切开，放入沸水锅中，焯烫30秒，捞出备用。
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鱼片中放入盐半勺、鸡精半勺、胡椒粉1克、料酒1勺拌匀腌制5分钟，放入鸡蛋、淀粉拌匀。
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土豆去皮，切块。
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大葱切段。
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油温烧至6成热，依次下入鱼片炸至金黄，捞出待用。
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姜切片。
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锅中留底油，爆香姜蒜、花椒，放入杭椒、小米椒炒匀，放入鱼片、生抽1勺、蚝油1勺翻炒均匀。
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小葱切葱花。
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放入香菜段、盐半勺、鸡精半勺拌匀即可。
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炒锅中油温3成热时，放入白糖炒化，放入五花肉翻炒上色，加入大葱段、姜片、生抽、老抽、料酒，炒匀。
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加水没过食材，放入八角，大火烧开转小火煮20分钟，放入土豆、盐，继续煮10分钟，大火收汁。
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盛入盘中，用上海青摆盘装饰即可。
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