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“凉拌好油花生是一道常见的家常凉菜，主要食材是花生。”
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食材：花生米200克、西芹50克、胡萝卜半根、八角1个、香叶1片、花椒1克、姜2克、干辣椒3个、大蒜3瓣、香油2克、生抽2克、蚝油5克、盐1克、鸡精2克。
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所需食材：鱿鱼400克、洋葱200克、姜1块、大蒜3瓣、干辣椒10克、花椒3克。
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花生米洗净，用清水浸泡3小时，放入锅中，倒入清水，加入八角、香叶、花椒、姜、干辣椒、盐，煮30分钟，捞出，冷却备用。
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鱿鱼洗净切丝，洋葱切条。
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胡萝卜切丁。
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姜切片，蒜切片，干辣椒剪成段。
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西芹切丁。
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鱿鱼丝放入锅中焯水10秒，捞出沥干。
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另起新锅，水沸后，放入胡萝卜丁，煮1分钟，再放倒西芹，煮30秒，捞出。
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放入淀粉拌匀。
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大蒜切末。
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锅里倒油，油温烧至6成热，放入鱿鱼丝炸至金黄，捞出。
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大碗中放入花生米、胡萝卜、西芹、蒜末、香油、生抽、蚝油、鸡精，搅拌均匀，装盘即可。
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锅中留底油，爆香姜蒜，加花椒、干辣椒，放入洋葱、鱿鱼丝炒匀。
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放入盐半勺 ，鸡精半勺，翻炒均匀即可。
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