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“椒盐猪蹄是一道家常菜品，主料是猪蹄，辅料是胡萝卜、绿芦笋、盐、胡椒、花椒、大蒜，味道可口，深受喜爱。”
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食材：猪蹄400克、大葱1根、姜1块、花椒2克、干辣椒5个、芝麻2克、八角2个、茴香2克、山奈2克
调味料：盐1勺、糖1勺、胡椒1勺、椒盐1勺、鸡精1勺、蚝油1勺、酱油1勺、香油1勺、料酒1勺
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大葱切段，姜切片；
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锅中加适量水，下猪蹄，加大葱、姜片、料酒焯水5分钟，捞出备用；
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锅中再次加适量水，水开下葱姜、花椒、干辣椒、八角、茴香、山奈，然后加入焯过水的猪蹄；
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加盐、鸡精、糖、蚝油、酱油、料酒，炖1个小时，捞出备用；
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锅中倒入适量油，油7成热下猪蹄炸至焦黄捞出；
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锅留底油，下猪蹄翻炒一下；
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最后加入白芝麻、椒盐、香油翻炒几下，出锅即可；
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