秋葵可以隔夜吃吗

秋葵隔夜如果变质了就不要吃了。秋葵放久了会变质，放置时间过长后秋葵的口感和营养成分都会大大下降。而且秋葵作为一种蔬菜，含有一定硝酸盐，在细菌的存在下会使其转化为亚硝酸盐，长期食用过夜菜对身体健康有一定影响。       

秋葵的营养价值

每100克黄秋葵的嫩荚中含有还原糖2.11克、纤维素1.06克、粗蛋白2.44克、胡萝卜素0.682克、维生素Ｃ26.5毫克、维生素Ａ1.25毫克、维生素Ｂ10.2毫克和多种矿物质，蛋白质含量高达15-26％，碳水化合物达6.４％，脂肪２％，每百克鲜果可提供150千焦的热量，其粘滑的汁液中还含有可溶性纤维、半乳胶糖及阿拉伯聚胶糖等物质。