秋葵先切还是先焯水

一般是先焯水再切。因为整根焯水能够在最大程度上保留其中的蛋白质、维生素、矿物质等营养物质，还能减少部分营养溶解到水中，而切开的秋葵没有了外皮的保护，焯水过程中大部分营养会流失，在营养价值上有所降低。 

经常吃秋葵有什么好处

1、预防贫血：秋葵含有铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果。

2、滋养皮肤：还含丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。

3、保护视力：它含有维生素A和β—胡萝卜素等，有益于视网膜健康、维护视力。

4、强身健体：秋葵果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。

5、补充钙质：秋葵的钙含量也很丰富，而它的草酸含量低，所以钙的吸收利用率较高，比牛奶来得好，对素食者和发育中的小朋友，是很好的钙质来源。