剥好的蚕豆怎么保存不变色

准备食材：蚕豆500克，精盐3克，小苏打3克，清水适量。 

制作过程

1、将蚕豆的外壳去掉，挑掉有虫蛀的蚕豆。蚕豆顶部有发黑的一条线，蚕豆已经老了不适合保存，可以去除。然后将处理好的蚕豆放入清水中，加入精盐３克，去除表面的薄膜然后冲洗几遍，备用。 

 2、炒锅中放上的清水，将处理好的蚕豆放入里面，加入小苏打3克，盖上盖子大火烧开。水开后继续煮沸两分钟，此时我们将煮好的蚕豆捞出，然后立即放了清水中过凉。 

 3、冲洗干净的蚕豆，我们沥干水分。然后将其放在一个无水的方便袋中，打一个活结，用手按压一下排出里面的空气。然后放入冰箱冷冻就可以了，这样保存的蚕豆放一年都很新鲜，蚕豆不干不硬，随吃随取，特别的方便。