蚕豆如何长期保存

1、首先要去除蚕豆皮，将蚕豆肉用冷水反复冲洗干净。 

2、将洗干净的蚕豆放入锅中，加入充足的水量。 

3、火调至最大，锅不需要盖上盖子，煮至锅中的水冒泡。 

4、煮好后倒出来，备好沥水。 

5、迅速把蚕豆用冷水反复冲洗，直至蚕豆没有热气。 

6、把冷却的蚕豆直接放入冰箱即可长期保存。 

蚕豆的用途

蚕豆用途非常广泛，可食用，肥用，饲用，主要是食用。新鲜蚕豆可直接烹饪食用，或加工成蚕豆制品。蚕豆制品是指以蚕豆为主要原料，经过一系列特定的加工制作或者精炼提取而得到的产品，它们一般也具有蚕豆相应的丰富的营养价值，某些蚕豆制品的营养成分甚至比蚕豆本身更加全面。传统的蚕豆制品一般包括非发酵豆制品和发酵豆制品。非发酵豆制品种类多样，如五香豆、凉粉、粉皮、豆瓣沙等。发酵豆制品一般包括豆瓣酱、豆瓣辣酱、酱油、甜面酱等调味品，如四川郫县豆瓣。