嫩蚕豆怎么做好吃

准备食材：蚕豆、蒜、葱、小米椒、油、盐、生抽、醋。

制作过程：1、清水中加盐、油煮开，将洗净的蚕豆倒进去煮3分钟。2、捞出过一下纯净水，再沥干水分装盘。3、蒜、小米椒、葱花切碎，淋上滚油激发香味。4、加入生抽、醋、香油拌匀，淋在蚕豆上即可。

蚕豆的作用与功效

1、蚕豆中含有丰富的维生素C，对身体非常有益，也是人们餐桌上的一道美味。

2、蚕豆中含有调节大脑和神经组织的钙、锌、锰、磷脂等，含有的胆石碱，能够增强记忆力。

3、蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。

4、蚕豆皮中含有粗纤维，能够降低胆固醇、促进肠蠕动，可经常食用。

5、蚕豆含8种必需氨基酸，碳水化合物含量47%～60%。营养价值丰富，可食用，还可作饲料、绿肥和蜜源植物种植。