切开的冬瓜要放冰箱吗

需要冰箱保存。冰箱的低温环境可以抑制细菌滋生，延缓变质时间。但在保存的时候需要注意，不要将冬瓜直接置于冰箱中，要将其置于保鲜袋中进行密封保存，以免出现冬瓜和空气接触的过度，出现腐坏的情况。                   

冬瓜放了一年还能吃吗

最好是不要再吃了。一般情况下没切开的冬瓜在常温条件下可以贮存1个月左右，另外冰箱保存、地窖保存等一系列保存方法最多也就将冬瓜保存4-5个左右，而放了一年的冬瓜很有可能已经腐烂、变质了，不能在进行食用，其次，就算冬瓜没有变质腐烂，但毕竟放了那么久，或多或少已经滋生有害于人体健康的物质，不利于人体健康，而且吃起来味道也不在新鲜，因此建议不要再吃放了1年的冬瓜。