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苦瓜需要焯水吗

2生活百科 2023-07-27 10:40:48

匿名用户
2023-07-27
苦瓜需要焯水吗

选择吃瓜的时候是需要焯水的,是因为苦瓜的草酸含量比较高,这些草酸与体内的钙结合后形成草酸钙,对身体无益。苦瓜焯水的时间不需太长,否则苦瓜本身的营养物质将会流失。在焯水之后,苦瓜可以减轻苦味,口感会更好。 

苦瓜焯水的过程

首先把水烧开,加入食用盐。给苦瓜放盐焯水会使炒出来的苦瓜苦味会减去一大半了,吃起来没那么苦。 其次,我们再给苦瓜捞出来过凉水,时间不宜过长,太长时间会导致苦瓜中的营养素流失的,应立马捞出来沥干。

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