做月饼怎么做自制月饼

用料：中筋面粉、转化糖浆、玉米油、枧水、盐、豆沙。 

制作过程：

1、将转化糖浆、枧水、玉米油、盐放一起，搅拌均匀。筛入面粉搅拌均匀，放冰箱冷藏１小时。 

2、家里自制豆沙、加糖、15克黄油搅拌后放冰箱冷藏１小时。拿出面和豆沙，面揉成团等分10份，豆沙也等分10份。 

3、面团搓圆压扁，包豆沙，像包包子一样收口。磨具放面粉晃一下，将包好的月饼团放磨具中。对着砧板压一下，推出来成型。

4、送进预热180度的烤箱上下火烤10分钟。拿出来冷却10分钟，刷一层蛋黄液。再次送进烤箱上下火烤10分钟即可。