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山药通常蒸15-30分钟就熟了。具体的情况还是要看山药的大小和状况。判断山药蒸熟了最方便的方法是用筷子戳一下。山药中含有大量的淀粉,因此成熟之后山药会变的软软的,筷子戳下去没有硬心就是熟了。
山药是药食同源的食物和药材,食用山药中含有碳水化合物、维生素等营养物质;药用山药具有健脾开胃的功效,比较适用于脾胃虚弱的患者食用。山药本身属于一种食药两用的块根类的植物。营养价值非常丰富,里面还有人体所所必需的多种氨基酸,能够增强人体的免疫力,并且可以为人体提供糖分,能够在短时间之内缓解疲劳。