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清蒸生蚝需要5-10分钟。但为了确保高温能够杀死内部的一些寄生虫，且不让生蚝的肉质变老，建议最好是煮7-10分钟。清蒸生蚝是将新鲜的生蚝放进蒸箱蒸。
清蒸生蚝的做法
首先准备好生蚝，把每个生蚝用洗菜的刷子清洗干净。把小香葱和蒜蓉剁碎，准备好蒜蓉剁辣椒。锅里加入色拉油并烧热，油温3至4成热时放入小香葱碎和蒜蓉炸香，再加入适量的蒸鱼豉油，加入少量的料酒，做好后盛出放小碗中待用。这时把清洗干净的生蚝放入准备好的笼屉中，大火蒸制5分钟即可。然后把每个生蚝的壳打开，逐个浇上料汁，撒上极少量的蒜蓉剁辣椒，这样清蒸生蚝就做好了。
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