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清蒸鲈鱼水开蒸8-10分钟即可。如果蒸鲈鱼的时间过短，鲈鱼很难完全蒸熟；如果蒸鲈鱼的时间过长，可能会导致鲈鱼的肉质发柴，损失鲈鱼的鲜美。清蒸鲈鱼时可以在鲈鱼上放上姜片、葱段、料酒去腥。
鲈鱼的营养价值较高，富含易消化的蛋白质、不饱和脂肪酸等，适当的食用对身体是有一定好处的。适当的吃鲈鱼能够为机体提供优质的蛋白质，因为经过测算，鲈鱼肉当中粗蛋白质的含量大约在17%-20%之间，而且鲈鱼肉的蛋白质易于消化吸收，氨基酸的组成相对也会比较合适，因此适当的吃鲈鱼肉，对于补充机体蛋白质方面的有一定的帮助。
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