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山药蒸15分钟左右就能熟,蒸山药具体的情况还是要看山药的大小和状况。切片的山药大约8分钟左右,厚块的山药蒸15分钟左右,而山药段大概需要20分钟左右。如果不确定山药是否已熟,可以用筷子戳一下山药表面,能戳到芯代表已经熟透了。
山药,受区域气候特征、地质特点、生长习性等因素的影响,具有不同的产地特征。山药主产地河南博爱、武陟、温县等地,山西、陕西、山东、河北、浙江、湖南、四川、云南、贵州、广西等地也有栽培。以广西、河北、河南等地为主的几大产地构成了国内主要山药栽培区。