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玉米在水开之后蒸15-20分钟就能熟了。蒸玉米的时间取决于玉米的大小和数量,以及蒸玉米的方法和设备等因素。一般来说,蒸玉米需要15-20分钟左右的时间,具体需要多长时间,可以按照以下方法进行测试:1. 沿着玉米棒的边缘用刀切下一小块,观察玉米的颜色和口感,如果玉米的粒粒已经变得饱满且呈现出鲜黄色,且口感韧性适中,就可以停止蒸煮了。2. 用筷子插入玉米棒的中心,如果插入后感觉玉米的韧性和硬度适中,没有过硬或过软的感觉,也可以停止蒸煮了。