月饼的种类有哪些

1、潮式月饼

潮式月饼的主要特点是皮酥馅细，油不肥舌，甜不腻口，馅料有绿豆、乌豆、水晶、紫芋、蛋黄、海鲜等多种口味。

2、徽式月饼

徽式月饼小巧玲珑，皮是油酥皮，馅料用的是菜和油、糖混合制成，其中的代表是梅干月饼。

3、衢式月饼

衢式月饼以芝麻为重要原料，主要有杜泽桂花月饼和邵永丰麻这两种。

4、秦式月饼

秦式月饼荤素兼备，皮酥馅甘，馅料有甜有咸，有青红丝、桔饼、玫瑰花等等，其中的代表是西安的水晶月饼。

5、晋式月饼

晋式月饼外表扁平，口味醇厚绵和，馅料主要由精粉、胡麻油、鸡蛋、红枣、红糖、豆沙等制作而成。

6、广式月饼

广式月饼的特点是皮薄松软、造型美观、图案精致，味道相对更甜一些，有椰蓉口味、果仁口味、禽肉口味和蓉沙口味。

7、苏氏月饼

苏氏月饼外皮比较酥松、色泽美观，馅料很丰富，有五仁、豆沙等，分甜、咸或烤、烙两类。

8、京式月饼

京式月饼甜度及皮馅比适中，口味清甜，口感松脆，经典的口味有自来红月饼、自来白月饼、五仁月饼等。

9、滇式月饼

滇式月饼以云腿月饼和鲜花月饼为代表。它的馅料比较特殊，凭借特色火腿和鲜花带给人不一样的口感，饼皮疏松，馅料咸甜适口。

10、台式月饼

台式月饼的内馅主要是绿豆沙、豆沙蛋黄，不仅有酥皮，也有糕皮，外表精美，圆边浅黄，重油而不腻，甜咸适口。