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葡萄酒不会产生甲醛,而是甲醇。 葡萄酒的酿制方法的禁忌: 1、在生产气体的过程中,容器的口部是敞开的,略微覆盖就可以了;2、在此期间不能与铁器、铜器接触,否则会引起铁器、铜锈的疾病;3、不能用未成熟的、腐烂的葡萄来酿制,以免酿制出来的酒酸味重,口感不好;4、装葡萄前需将葡萄碾成粉末,以利于有益成分的溶解;5、切勿过度清洗葡萄,其发酵动力来自果皮中的野生酵母;6、在发酵过程中,不得与未处理的水相接触,以免混入杂质,造成发酵失败;7、全程避开太阳,气温以35摄氏度以下为最佳。