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条索:芽头肥大,毫毛均匀,鱼叶金黄(特等);叶尖紧依,峰显隐毫(特级二级);幼苗齐毫显(一级)芽叶丰满均匀,显形微卷曲(一级);芽叶肥大,条条微卷,芽芽显露(二级);芽呈条状卷曲,叶色均匀,叶张肥大(三级)。
色泽:青翠欲滴,如翡翠一般(特等一品);青翠欲滴(特等二品);鲜绿色,带着淡淡的黄色(特等三等)。嫩绿带黄光(一级)、绿光(二级)、尚绿润(三级)。
黄山毛峰是中国十大名茶之一,属于绿茶。产于安徽省黄山(徽州)一带,所以又称徽茶。由清代光绪年间谢裕大茶庄所创制。