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属乌龙茶,鸭粪香为单枞茶中的一种,为单枞茶中的一种,鸭粪香为广东潮州凤凰镇所产,茶性温润,茶叶条索状粗而紧绷,色泽深黑而富于光泽,茶汤呈橙黄色,香味浓而高,口感醇厚,香味丰富,层次分明。
鸭粪香是凤冠松的一种,是一种半发酵的乌龙茶,名字叫鸭粪香,但喝起来却有一股如兰似麝的香味,入口顺滑,甘甜中带着一丝苦涩,但又有一种特殊的山间味道,在第一次泡茶的时候,茶香就已经四溢而出,第二次泡茶的时候,茶香还在,所以被潮汕人称为最好的、最长的茶叶。