茶叶冲泡的几种常见手法

一、单手回转冲泡法

右手提起水壶，手腕逆时针旋转，让水沿着壶嘴或盖碗的内壁流入壶嘴或盖碗中。

二、双手回转冲泡法

若打开的锅子较重，可选择这种方法来泡茶。双手拿着茶巾放在左手的指尖上，右手拿着水壶，左手拿着茶巾放在茶壶的底部；右腕反时针旋转，让水从壶口（杯口）的内壁流入壶中。

三、凤凰三点头冲泡法

用一个小水壶，从高到低，连续上下拉动三下，让壶口的水在杯子里一上一下，这个动作就像是一只凤凰在点头，栩栩如生，充满了对客人的三个鞠躬的意思。这种冲泡方法，是用右手端起水壶，靠近杯子的口子放满水，然后抬起手腕，把杯子举起来，然后按下手腕，把杯子放到杯子的口子上，继续往杯子里放水。

这样重复了三遍，刚好灌满了所需的水，就抬起手腕，切断水流，这种方法一般用来冲泡绿茶。首先采用单手旋转的方法，将茶壶中的水倒入杯中，然后将茶壶中的水倒满，让水从茶壶的肩部开始，逆时针旋转到壶口。

四、回旋高冲法

首先，以单手旋转的方式，将水壶打开，让水从壶肩开始，逆时针旋转到壶口和壶心，然后将水壶举起来，让水围绕着壶口旋转，直到七成满的时候，再按下手腕，将水注入（同样是单手旋转的方式）。

水满后，抬起手腕，让滚烫的水壶在旋转中破开水流。这个方法也是用来冲洗茶壶的，水从茶壶的壶肩到壶盖，再到壶盖的把手，逆时针旋转。

高冲能让茶水在茶壶里翻腾，促进茶水的香味和味道，是冲泡乌龙、普洱茶的常用方法。