黑茶和红茶的区别

1、黑茶可以长期保存，红茶不可以长期保存

这是因为黑茶在发酵的时候，会有一些微生物菌群保持着它们的活性，因此，经过长时间的保存，茶叶的口感会变得更好。

2、茶的外观颜色不同

红茶通常呈金黄色，黑茶通常呈黑褐色。当然，在这两年里，也有一种普洱茶，叫做古木红茶，通体乌黑，口感极佳，而且有一定的陈酿作用，可。以长时间保存。

就拿云太吉的乌金野滇红茶来说，虽然外表乌黑，但里面的汤汁却是金黄的。

3、黑茶和红茶工艺的区别

红茶属于完全发酵的茶叶，而黑茶属于半发酵的茶叶，也有可能是人工后发酵的茶叶。红茶的发酵法是一种内源的酶法氧化发酵法。黑茶的发酵过程，是由微生特微生物、酶、水分等因素综合而成的红茶发酵工艺：枯萎，揉捻（剪），发酵，干燥。