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平原并不适合茶叶的生长,茶叶最好是生长在云雾弥漫,潮湿,高海拔,温暖的地区。多见于山间,丘陵地带。茶叶种植的地理环境主要包括海拔高度、坡度和坡向等。随着海拔的不断上升,温度和湿度都会发生显著的变化。在一定高度的山区,降雨充足,有大量的云雾,空气中的水分含量较高,散射光较强,这些条件都有利于茶树的生长。但是,并不是越高越好,超过1000米,就会出现冻害。通常选在南边的斜坡上比较好。斜坡不应过大,通常要求小于30°。