桂林恭城油茶的做法

做法一：1、先将茶叶放入沸水中浸泡，然后将生姜清洗干净，待用；2、将泡茶的茶叶和生姜放入茶壶中，将它们搅成糊状，然后放入油中略炒，直到有一股淡淡的香气，然后加入沸水，加入盐调味；3、将炒好的茶汤捞出，倒入碗中，再撒上米花和大葱。

做法二：1、将茶叶放入开水中浸泡至软化，然后倒掉水；2、姜蒜剁成末；3、将茶叶、姜、大蒜放入锅中，略炒片刻；4、把炒好的生姜和大蒜，用擀面杖捣成碎末，加入清水，放入锅中，放入香气四溢的清水，就可以了。

茶油的营养价值

茶油的不饱和脂肪酸含量高达90%，远远高于菜油、花生油和豆油，与橄榄油比维生素E含量高一倍，并含有山茶甙等特定生理活性物质，具有极高的营养价值。茶壳还是一种良好的食用菌培养基。研究表明，油茶皂素还有抑菌和抗氧化作用。