龙井茶的冲泡方法和步骤

1、茶具以白瓷盖碗为佳，能使龙井茶汤更加嫩绿明亮，茶香茶味更加浓郁，用纯净水或自来水(即天然水)，自来水盛入壶内沉淀6至7分钟后烧。

2、投放茶量根据个人喜好来定，250毫升的茶具可冲泡约4克茶叶，当水壶中的水烧至有“蟹眼泡”时为第一沸点，既杀死了水中菌又保住水中的氧，这是冲泡龙井茶最好的水温。如继续加热至第二沸点“鱼眼水”或第三沸点“牛眼水”时，虽然杀死水中菌但氧也没有了，泡出的茶叶味道就稍有逊色。

3、冲泡龙井茶水温要控制在80度左右，茶与水的比例一般为500毫升水放10克茶。根据茶的嫩度不同及各人的口味可适当增减。古人言：“好茶喝酽，孬茶喝淡”。

4、冲泡时先醒茶，再冲泡2-3分钟即可饮用，冲泡高档绿茶要用透明无花的玻璃杯，以便更好地欣赏茶叶在水中上下翻飞、翩翩起舞的仙姿，观赏碧绿的汤色、细嫩的茸毫，领略清新的茶香。