黄山毛峰冲泡方法

一、玻璃杯

用杯子来冲泡黄山毛峰时，可以很容易地将茶叶在水里伸展、游走、起起伏伏的全过程看得一清二楚。玻璃杯面平滑，便于清洁，便于携带，非常适用于办公室，出差人员。

二、盖有白瓷的碗

白色的瓷盖上，釉质致密，不吸汤汁，不吸香味，还具有很强的还原力，可以保留黄山毛峰原本的味道。盖子大，散热性好，不会闷坏茶汤，容易进水，出水也容易，容易看清汤的颜色、叶底等。而白瓷的盖子也有缺点，比如不太好拿，还会烫手等等。

三、冲泡用水

黄山毛峰茶的水必须要有好的质量，一般都是选择高品质的矿泉水或者是纯水，或者是直接使用经过净化的活水。

四、水温

开水在第一次沸腾时就可以了，不要太长时间，那样的话，茶叶就会变得更新鲜。黄山毛峰以80~90度的水温为宜，以此为基础，所制得的茶汤清亮、清新，且不会对茶叶中的维生素C造成太大的损害。千万不要用滚烫的开水来冲泡，因为开水会让茶叶煮烂，不仅会让茶叶失去原本的香气与味道，还会让许多营养成分流失，更会让茶叶中的单宁与其他成分溶解，使得茶汤苦涩。

五、烫杯

将茶具放入滚烫的开水中，让它们充分加热；不仅能洗净茶具，消除异味，还能帮助茶叶散发香气。因此，在倒茶之前，他们都会把茶具清洗干净。

六、茶水比例

依茶具大小，放茶时宜轻宜淡，不可太多。通常在3~5克之间，茶叶和水的比例在1:80左右，这样可以使茶汤浓而不淡，味道清新醇厚。投茶的量也可以根据自己的口味，适当的增加或者减少。

七、冲泡

黄山毛峰是一种松散的茶叶，所以泡茶的方法是从中间倒进去，用八九十度的热水倒进杯子里，将茶叶倒进去，然后轻轻摇晃，让茶叶浸泡在热水中，让其中的成分完全融入到茶水中，过了一会儿，重新倒满，但不能倒出来。

八、品饮

上等的黄山毛峰，在煮开之后，当茶汤在水里充分伸展开来，便可饮用。

九、叶底

高品质的黄山毛峰，叶底匀、黄、绿色、饱满、光洁、短胖。喝黄山的酒，就像是在黄山旅行一样，让人的身体和精神都得到了一次自然的洗礼。