茶汤的做法

茶汤的做法

1、备料

所谓的“茶水”，就是一种在家里就能做出来的北方传统点心，所需的食材很多，有糜子米，青梅丁，金丝糕，白糖，红糖，糖，桂花等等，其中糜子粉可以替代。

2、处理材料

在制作茶汤的时候，所有的食材都已经准备好了，接下来就是要对这些食材进行处理。比如说，用糜子米来做茶汤，要先将糜子米在清水中浸泡3-4个小时，再将糜子米拿出来研磨成碎末，通常情况下准备500克就可以了，如果要用糜子粉，也要准备500克。

3、入锅炒制

将所有的食材都准备好后，首先将糜子粉倒入一个干净的没有任何东西的锅里，用小火慢炒，直到它的颜色变成暗红色，接着加入少量的食用油，在它的表面上进行一次简单的爆炒，在爆炒均匀后，再加入100克的白糖，200克的黄糖，搅拌均匀，装进一个密闭的容器里。

4、冲泡调匀

糜子粉炒熟后即可用于泡茶，每次泡茶时，取20-30 g的茶粉，将茶粉倒在一个干净的大碗里，先加一点凉水，搅拌成糊糊，再放入90度的开水，冲烫并搅拌，但一定不要用热水，那样不会形成粘稠的糊状。

5、加入调料

泡茶后，放入事先准备好的糖桂花、金丝糕、青梅丁等佐料，拌匀即可，除了常用佐料外，还可以按个人口味添加坚果碎、花生碎、黑芝麻等佐料。