古丈毛尖,属绿茶类,古今名茶,因地得名,原产于湖南武陵山麓古丈县,是以适宜栽培的茶树新种的嫩芽为原料,经过精心加工而制成,呈挺直多毫,色泽翠绿,嫩香浓郁,回味醇厚,耐冲泡,口味独特,香气馥郁,被称为“绿茶瑰宝”。由于其特殊的自然条件及特殊的生产技术,使其具有了独特的品质。古丈毛尖的加工工艺分为摊青、杀青、初揉、炒二青、复揉、炒三青、做条、提毫收锅等八道工序。
古丈毛尖的品质特色
第一是独特的外形风格,古丈毛尖不仅条索紧细圆直,而且油润有光泽、显毫。除极个别同类茶具有相近的条索外,油润感、显毫程度均不可及
第二是色、香、味俱佳,耐冲泡。不仅干茶色润、汤色明亮,而且香高持久、滋味醇厚回甘,冲3-4泡后茶味仍浓。
古丈毛尖的感官特色是:条索紧细圆直,锋苗挺秀,香气高悦,滋味甘醇,叶底嫩匀,回味悠长,尤耐冲泡。