小活虾怎么做好吃

醉虾的做法

醉虾是一道江浙沪一带的特色名菜，主要制作材料为活河虾，其肉质鲜美口感饱满、回味悠长、软嫩滑爽。需要注意的是一定要用活虾。

醉虾的做法步骤

1、准备食材：基围虾100克、蒜3瓣、姜1块、小葱1根、白酒适量、生抽1茶匙、盐1茶匙、香菜5克、小米椒5克、红油1茶匙。

2、虾剪去虾须、挑去虾线。

3、蒜切末。

4、小米椒切圈。

5、姜切末。

6、小葱切葱花。

7、香菜切小段。

8、首先锅中放入基围虾，倒入适量白酒没过基围虾，浸泡2小时

9、然后将基围虾倒入容器中，放入姜、蒜、红油、白酒、生抽、小米椒、拌匀。

10、接着倒入香菜，葱花继续拌匀。

11、最后盛入碗中。