阅品美食移动版

手机移动版

微信公众号

微信小程序

炒猪腰怎么做好吃

2烹饪技巧 2023-04-04 13:52:55

匿名用户
2023-04-04

爆炒腰花的做法

食材:

主料:猪腰子(350克)

辅料:荸荠(70克)

调料:大葱(10克)大蒜(10克)姜(10克)酱油(10克)白砂糖(5克)白醋(10克)淀粉(蚕豆)(5克)胡椒粉(2克)香油(5克)花椒(2克)花生油(40克)

步骤:

1.猪腰洗净除去膜,平刀对半开,除去中间的筋,然后浸泡在清水里(加几粒花椒)3至4小时,除去臊味。

2.将泡好的腰子,在光面剞上十字花刀再横切宽2.5厘米的腰花块。

爆炒腰花

爆炒腰花

3.马蹄(荸荠)切片。

4.葱切鞭炮葱、蒜瓣切米。

5.酱油、白糖、蒜米、葱、味精、胡椒、香油、白醋、湿淀粉,调成卤汁待用。

6.锅置旺火上,热锅倒入食油待八成热时,倒入切好的腰花,爆油后倒入漏勺沥干油。

7.锅留余油,回置旺火上,投入调好的卤汁,顺同一方向搅动一下,立即倒入泡油的猪腰,翻锅后淋上明油即装盘。


其它类似的问题

更多 +

大家正在看