蒜苔炒鸡蛋怎么做好吃

蒜台适量、鸡蛋2个、小米辣2～5个、瘦肉适量、耗油、生抽、老抽、胡椒粉、料酒

做法步骤

1、蒜苔切成小段

2、瘦肉切丁

3、小米辣切小段

4、鸡蛋两个，滴两滴料酒，撒上一点胡椒粉，然后打散备用。加料酒和胡椒粉的目的，是这样煎出来的鸡蛋，非常的蓬松柔软，口感细嫩。

5、接下来腌制切好的肉丁，放入半勺盐

6、小半勺胡椒粉

7、一勺玉米淀粉

8、一勺生抽

9、一勺老抽

10、佐料全部放好以后，抓匀。因为上班族，所以我是抓匀后放冰箱，腌制了一晚上，第二天直接炒，这个腌制时间没有一定要求，十分钟以上即可。

11、国内倒油下准备好的鸡蛋

12、煎好后，用铲子打散成块状，捞出备用

13、国内下油，倒入小米辣，翻炒一至两分钟。注意怕辣的少放一些，贵州比较喜欢吃辣，所以我是用了五个小米辣，炒出来都比较有辣味，不爱吃辣的慎重考虑放多少。

14、倒入腌制好的肉丁，进行翻炒，不用翻炒很久，肉断生即可。肉断生以后，倒入蒜苔进行翻炒，翻炒至蒜苔断生。

15、蒜苔断生以后加佐料，一勺生抽

16、一勺老抽

17、一勺耗油。然后进行翻炒

18、倒入煎好备用的鸡蛋块，翻炒一两分钟

19、美味的下饭菜蒜苔炒鸡蛋就做好啦！