红烧鲤鱼怎么做好吃

1、葱、姜、干辣椒、大料、肥肉适量。

2、鲤鱼一条，去鳞、去内脏清洗干净。

3、在头和尾部的位置各切一刀，两面相同。

4、剔除鱼腥线，用镊子或用左手指甲捏住，往外抽动，右手轻轻拍动鱼身部位。

5、在鱼身上划刀，两面相同。

6、开火，加热炒锅，用生姜擦锅底和四周。

7、剔除鱼腥线，用镊子或用左手指甲捏住，往外抽动，右手轻轻拍动鱼身部位。

8、在鱼身上划刀，两面相同。

9、开火，加热炒锅，用生姜擦锅底和四周。

10、锅烧热后，加油烧热，把鲤鱼放入，调到小火，煎至鱼身两面金黄色。

11、放入肥肉炒一会。

12、放入大料、葱、姜、辣椒炒香。

13、放入白糖、炒到白糖溶化。

14、烹入白醋、料酒、酱油炒开。

15、加入清水，大火烧开，转小火。

16、大火烧开后，小火焖至15~20分钟，把汤汁收干，加入一些葱丝。

17、烧好的鲤鱼，味道甜咸，非常鲜美。