福寿鱼怎么做好吃

红烧福寿鱼的做法

材料：福寿鱼1条(约500克)，姜，蒜，黄豆酱2大匙，盐少许。

做法

1.热油锅，爆香生姜。

2.福寿鱼用厨房纸巾吸干水分，放进锅里，慢火煎至金黄。

3.翻面，同样煎至金黄。

福寿鱼的炸的时候，就要注意了，不可火头过猛，小火炸是最好的。要是炸焦了就得不偿失了。

4.在鱼上面放上蒜白段，加入2大匙黄豆酱。

5.加入没过鱼身一半的清水。

6.加入1小勺盐。

7.大火煮开后转小火焖煮至剩少许酱汁。

8.装碟，放上蒜青丝，趁热吃。

清蒸福寿鱼的做法

食材：福寿鱼一条约500克，生姜数片，料酒适量，盐适量，生抽适量。

方法

1、要想清蒸出来的鱼好吃又没有腥味，第一步鱼的处理很重要。鱼去鳞以后一定要拿菜刀再在鱼身上细细刮一遍，把附着在鱼身的藻类，淤泥等刮去，另外鱼肚子里面的那层黑膜也要洗掉。

2、鱼处理好之后在鱼身上横着往里斜切三、四刀。

3、生姜切大片。

4、在每一道划痕上都塞一片生姜，鱼肚子里也塞几片。

5、把鱼放进盘子里，洒上盐，适量料酒腌制半个小时入味去腥。

6、半个小时以后把腌鱼出来的水倒掉，放上葱结。大火烧开以后上锅。

7、蒸10至15分钟就可以关火了，看鱼的大小而定，蒸过了鱼就老了。

8、出锅后淋入一小勺生抽提味，洒一点葱花点缀，完成。

福寿鱼清蒸，可以将其营养价值最大的保留下来。但是有的时候吃多了清蒸就会觉得没有味道，这时就需要将福寿鱼做成另一种口味了。